Un edicto de 1665 en relación con la música tocada durante las comidas decía lo siguiente:

… las trompetas y los timbales normalmente suenan a las 11h en punto para llamar a la mesa todos los domingos y festivos; esta función la lleva a cabo un trompetista los días laborables al mediodía …
Los días laborables un sólo trompetista tocaba en el registro principalle, según palabras de Altenburg, «a trompetazos».
Los domingos y festivos parece ser que los trompetistas y timbaleros improvisaban a varias voces. El llamado «Tafelkonzert» (concierto de mesa), una categoría de composición muy popular, surgió a partir de esta práctica.